True Majority – Blog Serikat Perkerja Amerika Serikat

Menghadapi Kekurangan Tenaga Kerja, Restoran Wisconsin Menjajaki Pilihan Untuk Menarik Karyawan Baru

Menghadapi Kekurangan Tenaga Kerja, Restoran Wisconsin Menjajaki Pilihan Untuk Menarik Karyawan Baru – Chad Staehly mengatakan bisnisnya beruntung. Sementara COVID-19 benar-benar menjungkirbalikkan industri perhotelan, menutup banyak bar dan restoran untuk selamanya, La Crosse Distilling Co., yang dimiliki bersama oleh Staehly, berhasil melewatinya.

Menghadapi Kekurangan Tenaga Kerja, Restoran Wisconsin Menjajaki Pilihan Untuk Menarik Karyawan Baru

truemajority – “Untungnya, begitu kami bisa membuka kembali, komunitas kami meningkat pesat dan sekarang bisnis lebih baik dari sebelumnya,” katanya. Namun bukan berarti tidak ada tantangan lagi.

Baca Juga : Wisconsin Foundry Didenda $200K Setelah Cedera pada 2 Pekerja

“Sekarang kami menghadapi kekurangan tenaga kerja karena kami mencoba menjawab jumlah bisnis yang kami terima,” kata Staehly. Ini adalah masalah yang dihadapi restoran di seluruh negara bagian dan negara saat pembatasan pandemi mereda.

Restoran di Amerika Serikat memperoleh 186.000 pekerjaan di bulan Mei menurut Biro Statistik Tenaga Kerja AS . Lebih dari 800.000 pekerjaan restoran telah ditambahkan di seluruh negeri dalam lima bulan pertama tahun 2021, tetapi Asosiasi Restoran Nasional mengatakan industri ini tetap sekitar 1,5 juta pekerjaan di bawah tingkat pra-pandemi.

The Wisconsin Restaurant Association mengatakan kekurangan pekerja adalah masalah utama bagi pemilik dan banyak yang memikirkan kembali cara untuk menciptakan tenaga kerja yang lebih permanen.

“Industri makanan dan minuman sudah menuju ke jalur transformasi dalam hal bagaimana tenaga kerja dipekerjakan dan dibayar. Kami semua masih berusaha mencari tahu,” kata Staehly. “Saat ini ada kekurangan tenaga kerja besar-besaran dan industri sedang menavigasi itu dan mencari tahu bagaimana menanggapi apakah itu kenaikan upah, menambahkan lebih banyak manfaat, mengubah gaya layanan dan pemrograman mereka. Kami memiliki jalan panjang untuk mengembalikan semuanya menjadi normal. .”

Menemukan orang untuk bekerja di industri makanan adalah tantangan sebelum pandemi. Salah satu pemilik restoran Madison yang juga seorang anggota parlemen negara bagian baru berpendapat memberikan lebih banyak upah dan tunjangan kepada karyawan adalah cara terbaik bagi restoran untuk bertahan hidup.

“Omzet adalah biaya tinggi untuk restoran. Itu adalah biaya yang jika Anda keluarkan berulang-ulang karena lingkungan kerja yang tidak kondusif bagi pekerja, itu tidak baik untuk bisnis Anda,” kata Rep. Francesca Hong, D -Madison, salah satu pemilik Morris Ramen di pusat kota. “Jika pekerja memiliki perawatan kesehatan dan upah yang lebih tinggi, (restoran) sebenarnya mengembangkan karier daripada hanya meminta orang datang untuk pekerjaan sesekali.”

Hong mengatakan mereka telah merestrukturisasi Morris Ramen sejak awal pandemi. Upah minimum di restoran mulai dari $15 per jam, karyawan berbagi tip dan orang-orang telah dilatih silang sehingga mereka dapat melakukan lebih dari satu pekerjaan. Akibatnya, dia mengatakan Morris memiliki cukup pekerja saat ini.

Restoran juga mengenakan biaya $ 14- $ 18 untuk beberapa makanan pembuka, harga yang bersedia dibayar oleh sebagian besar pelanggan.

“Beberapa di antaranya akan terjadi pada konsumen juga, tidak terkejut dengan kenaikan harga karena harga makanan restoran telah secara artifisial rendah jauh sebelum pandemi,” kata Hong.

“Harga menu tidak naik, tetapi Anda melihat harga pemasok naik, dan kita seharusnya benar-benar menaikkan upah. Jika kita menaikkan upah pada tingkat produktivitas, upah minimum akan mendekati $24-$25 per jam kan sekarang,” katanya.

Hong dan Demokrat lainnya memperkenalkan RUU Majelis 278 sesi legislatif ini. Ini akan mencabut upah minimum tip yang populer di industri restoran. Tip karyawan dan upah minimum tip sebesar $2,33 per jam setidaknya harus sama dengan upah minimum negara bagian $7,25 atau majikan harus membayar selisihnya.

Namun Hong berpendapat bahwa perubahan saja tidak akan menjadi solusi untuk kekurangan pekerja restoran di negara bagian tersebut.

Baca Juga : Kesempatan Kerja – Montana Association of Land Trusts

“Saat ini, ada kekurangan pekerja yang didorong oleh krisis upah dan khususnya krisis upah kemiskinan,” katanya. “Apakah pencabutan upah minimum tip menarik lebih banyak pekerja? Saya pikir apa yang akan dilakukan adalah di tempat-tempat di mana ada aktor jahat, karena ada aktor buruk di majikan dan karyawan, itu akan mencegah mereka mengambil keuntungan lebih lanjut dari pekerja yang sudah rentan.”

Sebuah kelompok perhotelan di Eau Claire baru-baru ini mengumumkan akan menghilangkan tip dan membayar pekerja dengan upah minimum $16 per jam. Restoran lain di seluruh negara bagian juga sedang mempertimbangkan perubahan.

The Packing House, sebuah klub makan malam di Milwaukee, kehilangan 90 persen stafnya tepat setelah pandemi dimulai.

“Banyak mantan staf kami memilih untuk tidak kembali atau kembali dengan jadwal terbatas. Bagi mereka yang telah tinggal dan mereka yang telah kembali, mereka semua mendapat kenaikan gaji ketika kami tidak mampu membelinya,” kata manajer umum Chris Wiken . “Kami merasa mereka pantas mendapatkan kenaikan gaji untuk bekerja selama ini. Pasar telah menunjukkan perlunya kenaikan gaji untuk semua staf secara keseluruhan. Kami jauh di atas minimum di setiap posisi pekerjaan.”

“Kami pasti akan memiliki biaya tenaga kerja yang lebih tinggi yang harus kami berikan ke menu dan kepada tamu. Saya berharap orang-orang ingin terus bekerja di industri kami yang menarik. Ini juga bisa menjadi industri yang sangat bermanfaat, dengan gaji yang sangat bagus,” kata Wiken.

Sektor perhotelan , yang mencakup pekerjaan restoran, sejauh ini merupakan sektor pekerjaan yang paling terpukul di Wisconsin, terutama pada bulan-bulan awal pandemi.

Presiden dan CEO Asosiasi Restoran Wisconsin Kristine Hillmer mengatakan tidak ada satu solusi untuk sebuah restoran, dan situasinya bervariasi di berbagai bagian negara bagian.

“Restoran menaikkan upah berdasarkan apa yang ditentukan pasar lokal mereka. Bukan hal yang aneh untuk mesin pencuci piring tingkat pemula, tanpa riwayat kerja, mulai dari $15 per jam,” katanya. “Ketika biaya tenaga kerja meningkat, seiring dengan kenaikan inflasi dalam biaya makanan, ini membuat restoran tidak punya pilihan selain menaikkan harga menu.”